从零开始跨界经营炸串店，他仅用一个月就净赚了6万，7个月就实现了成本回收，他说最喜欢的莫过于每日进账的满足感。
"坦白讲，从事餐饮业，每天都能看见实实在在的现金流入。"——喜姐炸串杭州加盟商姜秀强如是说。
跨越广告界，姜秀强投身餐饮，无任何基础地做起炸串生意，一个月内盈利6万，7个月后回本，目前第二家店正在选址阶段。
如果别人能成功，为什么我不能呢？
比起传统的朝九晚五，姜秀强渴望更多的自由。因此，辞职后他涉足广告业创业，但由于行业特性，资金压力大，他开始寻找新的机会。姜秀强因自己是喜姐炸串的忠实顾客，常去杭州万达金街的店面，逐渐产生了开设一家喜姐炸串店的想法。他解释道："我看万达那家店生意兴隆，杭州的年轻人那么多，我觉得我也能做得不错。"
试营业首日收入五千，虽累却值得
说做就做，姜秀强迅速联系总部加盟。2021年7月初，他带着两名员工前往南京喜姐总部接受培训，8月初，他的炸串小店便开始了试营业。原本只想试营业不亏本，结果第一天就实现了5千的实收。姜秀强对此既惊喜又疲惫："第一天生意出乎意料的好，我们有些措手不及。但在督导的指导下，明确了岗位职责，加上团队的磨合，我们很快适应了节奏。"
姜秀强的店顺利度过试营业期，并锻炼了团队。正式开业后，平均每天实收达到8-9千，最好的一天甚至超过一万。这一切都超出了他的预期，7个月后，投资40万、占地30平方米的炸串店已收回成本。姜秀强抓住机遇，立即支付了第二家店的加盟费，开始筹备新店。
作为一个门外汉，如何做到月入6万，7个月回本？他做对了什么？
精准选址
姜秀强的喜姐炸串店紧邻天街商场，商场在此之前已有半年多的运营，客流量稳定，是个成熟的商业区。而他的店开业后不久，附近的公寓楼也相继启用，结合商场和住宅，吸引了大量年轻人，堂食业务自然繁荣。据姜秀强透露，堂食占其生意的80%左右，目前还有提升空间。
不断学习，用心经营
姜秀强表示："我刚开始没经验，一方面依靠督导，另一方面去那些经营得好的店铺取经。比如万达金街店，我就经常去观察他们的运营模式和操作细节，把他们的成功经验引入我的店铺。"
了解目标消费者
姜秀强说："我对楼上住户的需求有深入了解，对周边消费群体也有一定认识。比如我们知道何时会出现排队高峰，比如傍晚5点半和晚上9点，我们会提前做好准备，增加炸炉，甚至雇佣兼职，以确保流程顺畅、效率提高。"
如今，姜秀强的店面经营得有声有色，他已经不再是餐饮新手。展望未来，他对第二家店充满信心，正在积极寻找新址，总部的选址团队也在提供持续支持。
