37岁的刘先生去年决定离开繁华的上海，转战合肥，投资了40万开设了他的第一家喜姐炸串店。如今，他已经成功拓展至两家分店，让我们一起来聆听他的创业历程吧。
因目睹而坚信
在沪奋斗十余载的刘先生，考虑到家庭责任（年迈的父母和成长中的孩子）以及日益艰难的原有业务（信息透明化导致利润缩水），他选择回到合肥。此外，朋友经营的喜姐炸串店的成功和美味的产品让他看到了新的机遇，于是他果断地开启了在合肥的创业之路。
在南京总部实地考察后，刘先生立即返回合肥寻找合适的店面。他花了两个月的时间，每天穿梭于市场，最终选择了一个人流旺盛且无直接竞争对手的位置，紧邻一家常常排长队的奶茶店，他认为两者可以相辅相成。
40万投入，月收入超10万
店铺装修期间，路人的讨论和对喜姐品牌的认可让刘先生信心倍增。开业初期，顾客的热情超乎想象，队伍甚至排到了街上。“我记得很清楚，那天我从下午四点开始站在油锅旁炸串，一直忙到晚上十点，连晚饭都没顾上吃，但那种忙碌让我忘记了饥饿。”
随着开业活动的结束和团队运营的日渐成熟，刘先生的生意渐入佳境。目前，每月的营业额能达到十二三万，远超他在上海打工的收入，即使在去年10月的疫情期间，他的店铺也能做到15万的业绩。由于周边缺乏类似小吃竞争，他的炸串店在当地具有明显优势。
刘老板的成功秘诀
1. 选址关键
刘老板强调，选址是成功的重要因素：“我们花了很多时间去总结经验，这个位置虽非火爆，但我个人非常满意。第二家店也是经过深思熟虑选定的，目前生意同样红火。对于这种品牌小吃来说，位置往往关乎生死。”
2. 优质服务
刘老板的两家店在外卖平台上始终保持高分评价，他们提供小礼品并会在外卖订单上留下门店电话，方便客户随时反馈问题。“在卫生方面，我们的店铺得到了很多顾客的认可，店内卫生标准甚至高于家庭环境。”
外卖订单上的贴心电话提示
3. 跟随总部指导
作为餐饮新手，刘先生从炸串技术到营销策略，都紧跟总部的步伐学习。虽然初期颇具挑战，但经过试营业的磨练，他发现炸串生意其实易于上手。
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